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      佛山人為什么喜歡吃腸粉?

      2019-01-31  來源:天氣網  【字體:  

        導語:在佛山,腸粉的身影無處不在,不論是茶樓大酒店,還是街頭巷尾的腸粉鋪。除了佛山人愛吃腸粉以外,許多從外省來佛山的打工一族都漸漸愛上了腸粉,這可能是飲食的同化,同時這也叫做愛上了這座城市。

      佛山人為什么喜歡吃腸粉?

        腸粉源于廣東羅定,因為乾隆游江南的時候吃過,而且念念不忘這個腸粉,因此在廣東地區傳開。現如今腸粉已經成為廣東最著名的傳統特色小吃之一。腸粉有兩種做法:一種是布拉腸粉,另一種就是抽屜式腸粉,而在佛山地區普遍都是吃抽屜式腸粉,因為抽屜式做法主要是品嘗腸粉的粉質和醬汁的調料,抽屜式的做法可以令腸粉更加滑更加鮮美。

        在佛山地區,琳腸粉的醬汁基本上都是以生抽加花生油為主,這樣可以更能保持腸粉的原汁原味。佛山人除了喜歡腸粉味道鮮美以外,還有一個原因是佛山人愛吃腸粉,那就是價格便宜。一碟腸粉的價錢不過在于3~8塊左右。這么實惠的價錢,就更受到佛山人的歡迎和喜愛。

      佛山人為什么喜歡吃腸粉?

        而且,腸粉幾乎是早餐最好的選擇,因為一般早餐店做一份腸粉的時間為兩分鐘,而且淋上醬汁后腸粉的溫度就會有所降低,幾乎是三分鐘可以吃完一碟。而且腸粉的內容豐富,可以要凈腸粉(什么配料都沒有,只有腸粉。價格約三元左右)、素菜腸粉(里面會有一些青菜粒。價格約4元左右)、菌類腸粉(里面會有一些菇類。價格約4元左右)、雞蛋腸粉(一般是一只雞蛋做一份腸粉。價格約5元左右)、肉沫腸粉(價格約5元左右)、肉片腸粉(價格約6元左右)、魚片腸粉(價格約6元左右)、牛肉腸粉(價格約12元左右)、生蠔腸粉(價格約15元左右)、禾蟲腸粉(價格約18元左右),拿肉沫腸粉(價格約5元左右)來說,五元一份的新鮮腸粉,有肉沫有青菜粒有主食,味道好營養均衡性價比高,比單純的豆漿油條要勝一籌,而且還不易上火,較適合廣東地區食用。估計這就是為什么大部分廣東人喜歡食用它的理由吧。

        據了解,腸粉這種傳統美食早在唐代就已經出現,源于瀧州(今廣東羅定市)。起初是唐代的油味糍,經惠能、惠積無意創造,由于無意創造出來的油味糍太薄了,不能像之前的可以分成一塊塊,所以只能全部鏟回一堆然后再分切成一段段或不分。這就是腸粉做法的由來,但當時還沒有叫做腸粉,為了與原有油味糍區分,大家就叫它做油味糍片。

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