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增城絲苗米

增城絲苗米

推薦理由:

增城絲苗米,國家地理標志產品,素有“中國米中之王、米中碧玉”之稱,與增城掛綠荔枝齊名。

簡介

【生長環境】

增城是丘陵地帶,北回歸線由境內通過,增城地處南亞熱帶,屬海洋性季風氣候,氣候溫和,熱量豐富,光照充足,雨量充沛。年平均氣溫為21.6℃。增城大部分耕地是珠江三角洲的沖積沉積土,土壤以壤土、沙壤土為主,田園土壤沙質地多,含多種稻類生長所需微量礦物質,種植增城絲苗結出的穗粒飽滿,米質靚,這是絲苗靚米多出增城的緣故。

【品質特征】

增城絲苗米禾苗莖葉幼細,抗旱力較強,稈較高,尤其適宜種植于山區沙質淺腳田或有山泉灌溉的梯田;谷殼金黃色,有的品種為黃褐色,谷身較修長,谷粒末端呈關刀尾狀,米粒晶瑩,泛絲光,無腹白,米行細長苗條,油分及蛋白質含量豐富;米粒爽脆、潤滑、松軟,飯味芳香而特別可口,正宗增城絲苗米飯,加入上湯水攪動后,飯團散開,湯仍然清澈見底不混濁。

【加工工藝】

隨著市場的變化,經營銷售絲苗米的公司不斷研究開發出各種新產品,形成產品多元化,滿足各階層人士,品種包括:精裝地理標志保護產品增城絲苗米、生態米、生榨米、絲苗王米、金裝絲苗米、綠野絲苗米、特級絲苗米、普通增城絲苗米、營養煲粥米等。

【選購技巧】

1、注意大米里面有沒有什么雜質,因為許多不良的商販,經常會夾雜一些其他東西,所以一定留意,避免買到不好的大米。

2、注意大米的顆粒的飽滿度,特別是兩端到大米中間的過度是不是均勻,如果看起來比較均勻的話,那么說明大米的質量很不錯。

3、避免買袋裝大米,要買散裝大米,自己挑選,這樣能選擇到最合適的大米。

4、用手撫摸大米的時候,感覺到大米比較毛糙,這類大米千萬不能買。

5、用手抓一把大米,在手里面使勁的揉一下,如果感覺到大米十分粘的話,那么就說明大米有問題。

6、大米好壞的分別其實氣味也是一個主要的方面,如果你感覺到有一個大米的香氣,那么就是真的大米,換而言之有其他的味道,那么就不能選擇。

【儲存方法】

1、用塑料袋貯藏法

選用無毒的塑料袋若干個,每兩個套在一起備用,將晾干的大米裝入雙層袋內,裝好之后擠掉袋中的殘余空氣,用繩扎緊袋口,使袋內大米和外界環境隔絕,可長期保鮮。

2、袋缸套裝、定時倒騰貯藏法

當檔次較高的好大米晾干后,裝入米袋內,扎緊袋口,放入米缸,將米缸置于干燥通風處存放。

3、用草木灰或生石灰吸濕法貯藏

用白布包若干新鮮、干凈的草木灰或生石灰,放入米缸底層,再將晾干的大米裝入缸內,蓋嚴米缸,置陰涼、干燥處保存。

4、利用海帶貯糧效果很好

海帶具有很強的吸濕、殺菌、殺蟲作用。每100斤大米放入1斤干海帶,吸收大米中的30%的水分,殺滅大米中的粉螨、蛾蟲等害蟲,霉菌數量也大大減少。取出海帶曬干后,可反復使用20多次。

5、用白酒貯藏法

春末將大米裝入密閉的容器中,再用瓶裝2兩白酒,插埋在大米的正中央,打開瓶蓋,瓶口露出米面,再密封裝米的容器,能殺菌,防止大米生蟲霉變。

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