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腸粉

腸粉

推薦理由:

腸粉源于廣東西關地區,目前已在全國傳開,按地理(口味)區分較出名的有廣州的西關腸粉,梅州的客家腸粉,潮州潮汕腸粉,云浮的河口腸粉,郁南的都城腸粉等。云南、貴州、

簡介

腸粉源于廣東西關地區,目前已在全國傳開,按地理(口味)區分較出名的有廣州的西關腸粉,梅州的客家腸粉,潮州潮汕腸粉,云浮的河口腸粉,郁南的都城腸粉等。

云南、貴州、廣西等地,作為早餐食用的卷粉,則源于越南,其外觀、用料、口感等與腸粉均有差異。卷粉也是以大米為原料進行加工,制成米漿后,放入特制工具將米漿蒸至白色半透明狀,與腸粉不同的是,卷粉會在透明粉皮中放入餡料后卷成圓筒狀,輔以作料之后食用。

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